Catarratto

Questa tipologia di vigneto autoctono di Sicilia ha stupito il mondo intero per l’eleganza e l’equilibrio raggiunti. Autoctono conosciuto sin dai tempi CANDELA - SANTA RITA _CATARRATTO.JPGantichissimi per via della sua capacità di produrre uve in abbondanza ed utilizzato nel tempo per raggiungere grandi quantità. Dall’avvento in azienda del figlio Saverio, questo vitigno di soli 0,96 Ha viene coltivato seguendo logiche che limitano le quantità per ottenere un bianco unico dalla grande struttura e carattere. La vendemmia avviene nella seconda decade di settembre  ed il vitigno è situato a 520 metri dal livello del Mediterraneo.