Azienda

“Oltre 100 anni di turbolenze,

storie di esseri umani,

obiettivi e rinascite”

Saverio Rubino di “Azienda Ag. Candela – Santa Rita”

Le origini delle proprietà di famiglia risalgono ai primi del 900. Il primo acquirente dei piccoli appezzamenti di terra è stato Antonino Candela(1897-1971). Nel corso del tempo le proprietà sono state mantenute ed ampliate dal figlio Salvatore (1922-1994). Salvatore Candela nel corso della sua vita è stato viticoltore, vignaiolo, commerciante di vino, di tessuti e referente della borgata di Grisì al Comune di Monreale per molto tempo. Dalle ottime capacità di produzione di vino e di olio, nasce il buon prodotto creato nella cantina della famiglia Candela che si rende subito noto tra la gente del piccolo borgo di Grisì. Queste capacità hanno consentito a Salvatore Candela di instaurare degli ottimi rapporti commerciali, che lo hanno impegnato per diversi anni nell’attività di commercio del vino. Alla morte di Salvatore, la figlia Santa Rita Matilde, laureata in lettere moderne, docente ormai in pensione e madre di due figli, all’età di 58 affida al marito Vincenzo Rubino(1942) la conduzione delle proprietà ereditate dal padre Salvatore. Vincenzo, in pensione dal settore bancario, all’età di 65 anni, ha garantito la continuità ed il mantenimento della proprietà dal 2008 al 2014. Nei mesi a seguire i figli di Santa Rita e Vincenzo, Anna Rubino(1977) e Saverio Rubino(1986) interpretano diversamente la nuova azienda di famiglia, sino a quel tempo impegnata principalmente nella coltivazione della vite di Merot, Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Müller-Thurgau, Chardonnay e Catarratto. Nel settembre 2015, nel ricordo delle parole di lode sull’elevata qualità dell’olio prodotto dai pezzetti di terra “Coccio r’Amuri”, “Muntata r’Incantu” e “Picu ri Suli”, dopo anni di assenza, i fratelli decidono di ritornare a Grisì. Ricongiungono le vecchie maestranze che collaboravano con il nonno Salvatore e, con la prima raccolta di novembre 2015, riproducono nuovamente la qualità originaria dell’olio CANDELA. La prima degustazione dell’olio novello darà vita alla bottiglia in serie limitata CANDELA – SANTA RITA. Dal successo dell’olio riservato ai pochi amici e nella speranza di poter soddisfare le richieste,  Saverio e Anna decidono di convertire i vigneti di Müller-Thurgau e di Chardonnay in uliveti, dando vita ai nuovi impianti “Utopia r’Incanto” e “Picu Ri Ventu”. Il 07 Gennaio 2018, all’improvviso, all’età di 68 anni, scompare Santa Rita. Dopo mesi di riflessione Saverio e Anna, consapevoli di aver perso un pilastro dell’azienda, ripartono ancor più determinati al mantenimento degli obiettivi CANDELA – SANTA RITA. Vini e oli solo ed esclusivamente di qualità, fatti con cura e tinti di passione.