Cabernet Sauvignon

Vigna di Cabernet Sauvignon che si  sviluppa ad un altitudine di 420 m dal livello del Mar Mediterrano. Un vitigno di soli 0,55 Ha di origine bordolese, presente nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant, è senz’altro la varietà più rinomata al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità. Le piante dimostrano grandi capacità di adattamento alle più disparate coCANDELA - SANTA RITA_CABERNET SAUVIGNONndizioni climatiche e tecniche di vinificazione, mantenendo le sue caratteristiche di riconoscibilità pur esprimendo perfettamente anche quelle del terroir. Produce uve eccelse capaci di arricchirsi nel lungo invecchiamento. Per merito della grande struttura di questo vitigno, si possono osare lunghe macerazioni e affinamento in legno, soprattutto rovere francese, che gli consente di esprimere nel tempo un bouquet complesso e affascinante.

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